Toplist

Top 18 Món ăn ngon từ thịt vịt và cách làm giản dị và đơn giản tận nhà

Thịt vịt có tính hàn, vị ngọt và hơi mặn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Do vậy thịt vịt rất thông dụng và được chế hình thành nhiều món như vịt luộc, vịt om me, vịt om sấu… Tuy nhiên nhiều người vẫn thắc mắc vì sao mình nấu và lại không được ngon như ngoài quán ăn, những cách làm dưới trên đây sẽ giải đáp cho chúng ta về kiểu cách nấu, cách chế biến nhé.

1


Vi Vu Vơ

Vịt hầm hạt sen

Món vịt hầm hạt sen nóng hổi thơm mềm lại rất bổ dưỡng được nhiều chị em nội trợ trổ tài nấu ngon. Vào buổi tối cuối tuần này, vào bếp học ngay cách làm vịt hầm hạt sen bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà nhé, đảm bảo chỉ việc thử thôi bạn đã mê món ngon này rồi đó.

Nguyên vật liệu:

  • Một con vịt (1,2-1,5kg)
  • 200g hạt sen tươi
  • 200g thịt nạc dăm xay nhỏ
  • 50g mộc nhĩ, nấm hương mộc nhĩ
  • Hành khô
  • Gia vị: muối, tiêu

Cách làm:

  • Bước 1: Hạt sen tươi rửa sạch, sử dụng cối xay khô của máy xay sinh tố, xay nhỏ 100g hạt sen. Phần sót lại để nguyên hạt.Làm sạch vịt, xát muối và gừng để khử mùi. Chặt phần đầu cổ, chân để riêng. Phần này bạn mà thậm chí sử dụng để nấu canh với khoai sọ, măng hay sấu.
  • Bước 2: Mộc nhĩ, nấm hương mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch, hành khô tách bóc vỏ. Toàn bộ bằm nhuyễn.Trộn đều thịt xay, hạt sen xay, mộc nhĩ, nấm hương mộc nhĩ, hành khô với 2 thìa café bột canh.
  • Bước 3: Vịt sau lúc làm sạch, xát gia vị khắp mình vịt, để chừng 30 phút cho thấm.Nhồi phần nhân vào trong bụng vịt.
  • Bước 4: Xếp vịt vào nồi, chế vào 1 bát con nước và 1 thìa café bột canh. Bắc lên bếp hâm nóng thì giảm lửa hầm vịt cho tới lúc thịt mềm.Lúc thịt đã chín mềm, cho nốt phần hạt sen tươi sót lại vào nồi
  • Bước 5: Đun thêm chừng 10-15 phút là hạt sen chín mềm, bở tơi mà không biến thành nát. Lúc này món ăn đã hoàn thành.
Vịt hầm hạt sen
Vịt hầm hạt sen
Vịt hầm hạt sen
Vịt hầm hạt sen




2


Thương Tuyết

Vịt xào gừng

Sẽ là một trải nghiệm thú vị cho mái ấm gia đình bạn với món vịt xào gừng nóng nóng cay cay, nếu như có canh chua ăn kèm thì càng tuyệt, tìm hiểu thêm cách làm dưới trên đây để hiểu cách làm nhé.


Nguyên vật liệu:

  • 1 con vịt
  • 2 nhánh gừng
  • 4 – 5 nhánh tỏi
  • 5 củ hành khô
  • 3 – 4 quả ớt khô
  • 1 ít hành lá, nước mắm,đường, hạt tiêu, hạt nêm, rượu trắng

Cách làm:

  • Bước 1: Nước pha trộn rượu với gừng đã thái nhỏ rồi chà sát con vịt cho khử mùi hôi rồi chặt thành những miếng nhỏ.
  • Bước 2: Tỏi, gừng, ớt hành lá thái nhỏ rồi đem ướp vịt với cùng 1/2 tỏi, 1/2 gừng, 1/2 hành, đường, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu và trộn đều lên để khoảng 20 phút.
  • Bước 3: Phi thơm số hành, tỏi, gừng sót lại đến lúc thơm thì cho thịt vịt vào xào đến lúc thịt săn lại ta cho một ít nước vào rồi xào đến lúc gần cạn thì cho gia vị hành lá vào đảo qua.
Vịt xào gừng
Vịt xào gừng
Vịt xào gừng
Vịt xào gừng

3


Thương Tuyết

Nộm vịt

Với món nộm vịt chua ngọt, thanh mát phối kết hợp những gia vị sẽ hỗ trợ bữa ăn mái ấm gia đình bạn thêm thú vị.

Nguyên vật liệu:

  • 250 gram thịt vịt đã bỏ xương
  • 3 củ sả
  • 3 – 4 củ tỏi
  • 2 quả ớt
  • 1 ít gia vị đường, chanh, rau mùi, vừng, rượu, gừng

Cách làm:

  • Bước 1: Sả ớt thái khoanh, tỏi băm nhỏ, gừng cắt lát, rau mùi thái nhỏ rồi trộn với sả, ớt, tỏi.
  • Bước 2: Thịt vịt chà kĩ với nước pha trộn rượu và gừng rồi rửa lại nước sạch cho bớt mùi rồi đem luộc với cùng 1 củ sả. Lúc chín thì đem thái mỏng dính.
  • Bước 3: Cho gia vị, chanh, đường, thịt vịt, hỗn hợp mùi, sả, ớt, tỏi lên rồi rắc hạt vừng là hoàn thành.
Nộm vịt
Nộm vịt
Nộm vịt
Nộm vịt

4


Thương Tuyết

Vịt nướng bếp than

Món vịt thú vị những ngày đông, vịt nướng sẽ có được vị trọn vẹn khác những món hấp, luộc, xào, da vịt giòn, dai, phần thịt chín mềm, ngọt sẽ kích thích hết những giác quan của người tiêu dùng.

Nguyên vật liệu:

  • 1 con vịt
  • 2 củ hành tím
  • 3 củ sả
  • Giềng, tỏi mỗi thứ 1 củ
  • 1 ít me sa tế và gia vị lúc nấu ăn

Cách làm:

  • Bước 1: Vịt rửa sạch, xát với muối để bớt hôi rồi để ráo.
  • Bước 2: Cho hỗn hợp sa tế, mẻ, hạt tiêu, đường, nước mắm với giềng tỏi, hành giã nhuyễn, sả thái nhỏ trộn đều rồi ướp lên con vịt để trong vòng 30 phút.
  • Bước 3: Kẹp vịt vào vỉ rồi đem nướng đều tay, thỉnh thoảng quét 1 lớp dầu ăn cho vịt bớt khô. Nướng đến lúc chín là xong.
Vịt nướng bếp than
Vịt nướng bếp than
Vịt nướng bếp than
Vịt nướng bếp than

5


Thương Tuyết

Vịt kho bia

Việc sử dụng bia giúp miếng thịt mềm và thơm lại còn khử được mùi tanh. Món ăn có hương vị đặc trưng riêng béo ngậy lại ngọt ngon nên rất là thú vị.

Nguyên vật liệu:

  • 500 gram thịt vịt
  • 1 củ gừng thái sợi
  • 1 lon bia
  • 50 ml rượu vang đỏ
  • 25 gram hành lá cắt khúc
  • 1 quả ớt thái lát
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 5 – 6 nhánh tỏi băm nhuyễn
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 thìa cafe hạt tiêu
  • 1 ít nước màu

Cách làm:

  • Bước 1: Vịt chà sát kĩ với nước muối loãng rồi đem luộc qua sau đó vớt ra rửa với nước lạnh rồi chặt miếng vừa ăn.
  • Bước 2: Bắc chảo cho ít dầu, đợi dầu nóng thì cho hành, tỏi, gừng vào xào thơm thì cho vịt vào xào thơm cho tới lúc thịt vịt săn lại thì cho bia, toàn bộ gia vị vào kho với lửa vừa.
  • Bước 3: Lúc thịt có màu nâu sậm thì tắt bếp, cho ớt vào trộn đều là xong.
Vịt kho bia
Vịt kho bia
Vịt kho bia
Vịt kho bia

6


Thương Tuyết

Bún vịt xáo măng

Mê hoặc với giòn giòn của măng cùng với vị ngọt của thịt vịt là món ăn thích nghi, vừa miệng với hầu hết mọi người. Ngoài ra cách làm cũng rất giản dị và đơn giản nhé.

Nguyên vật liệu:

  • 1 con vịt
  • 1,2 kg bún
  • 450 gram măng tươi
  • 500 gram xương gà
  • 1 vài lát gừng
  • 1 ít nước mắm, hạt nêm
  • Những loại rau mùi, mùi tàu, hành khô, hành lá, xà lách

Cách làm:

  • Bước 1: Vịt cho chà sát kĩ với muối và gừng để khử mùi rồi đem luộc chín, để nguội rồi đem chặt miếng vừa ăn.
  • Bước 2: Măng thái mỏng dính luộc 2 lần với cùng 1 ít muối rồi vớt ra để ráo.
  • Bước 3: Cho măng vào xào lên với hành khô rồi nêm gia vị. Đun cho măng ngấm gia vị thì tắt bếp.
  • Bước 4: Xương gà hầm với lửa nhỏ trong vòng 30 phút rồi lọc lấy phần nước trong ra 1 nồi khác rồi nấu.
  • Bước 5: Cho măng vào nồi nước sử dụng đun đến lúc sôi thì tắt bếp.
  • Bước 6: Lấy bún ra tô, cho mấy miếng thịt vịt lên, rắc hành mùi tàu đã cắt nhỏ rồi chan nước và măng vào tô.
Bún vịt xáo măng
Bún vịt xáo măng
Bún vịt xáo măng
Bún vịt xáo măng

7


Thương Tuyết

Vịt xào cay

Dù ngày nắng hay mưa thì mùi thơm của hành, vị cay của ớt, vị ngọt của vịt sẽ làm bạn mê mệt không thôi.

Nguyên vật liệu:

  • 500 gram thịt vịt quay
  • 100 gram hành tây
  • 200 gram ớt chuông đỏ và xanh
  • 2 thìa cafe dầu hào
  • 1 thìa cafe sa tế
  • 2 thìa cafe tương ớt, hành củ băm nhỏ

Cách làm:

  • Bước 1: Thịt vịt lọc bỏ xương thái miếng nhỏ rồi ướp với tương ớt, dầu hào, sa tế trong vòng 15 – 20 phút.
  • Bước 2: Hành tây xắt miếng vừa ăn, ớt bỏ hạt thái miếng vừa.
  • Bước 3: Bắc chảo cho hành phi thơm rồi cho vịt vào đảo đến lúc săn thì cho ớt, hành tây vào xào lên và nêm lại gia vị, nấu đến lúc chín là xong.
Vịt xào cay
Vịt xào cay
Vịt xào cay
Vịt xào cay

8


Thương Tuyết

Vịt om me

Hòa quyện với những gia vị cùng mùi thơm của hành, tỏi, gừng, vịt om me sẽ là món ăn thích nghi cho những ngày nghỉ vào cuối tuần cùng mái ấm gia đình của người tiêu dùng đấy.

Nguyên vật liệu:

  • Đùi vịt
  • Me cô đặc
  • Xì dầu
  • Đường
  • Ketchup
  • Bột năng
  • Hành, tỏi, gừng

Cách làm:

  • Bước 1: Thịt vịt rửa sạch với nước muối để ráo sau đó cho vào ướp với cùng 1 ít xì dầu khoảng 30 phút.
  • Bước 2: Vịt nướng xong cho vào rán vàng đều rồi cho vịt vào nồi nấu với cùng 1 ít nước cùng ít muối và gừng đã đập nát. Đun đến lúc gần cạn bếp thì lấy vịt ra đĩa, giữ lại nước.
  • Bước 3: Me hòa với ít nước nóng rồi lọc bỏ buồn bực.
  • Bước 4: Hành, tỏi băm nhỏ phi thơm. Cho ít cốt me, đường, xì dầu, ketchup vào nồi nước luộc vịt rồi đun lên.
  • Bước 5: Cho 2 thìa nước lạnh hòa tan với bột năng vào nồi nước đang nấu đến lúc sốt sánh lại thì tắt bếp.
  • Bước 6: Vịt đã để ra đĩa ta đổ sốt lên rắc hành lá đã băm nhỏ lên là hoàn thành.
Vịt om me
Vịt om me
Vịt om me
Vịt om me

9


Thương Tuyết

Vịt rang me

Vịt rang me là món ăn vô cùng thú vị lại có cách làm giản dị và đơn giản, vị chua của me hòa với vị ngọt của vịt sẽ làm bạn ăn hoài mà không chán.

Nguyên vật liệu:

  • 1 con vịt
  • 2 muỗng canh sốt me
  • Hành lá, hành củ, gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu, rượu
  • Gia vị nấu thông thường

Cách làm:

  • Bước 1:Vịt rửa sạch với nước muối rồi chặt miếng vừa ăn, sau đó ướp với muối, mì chính, sốt me, hạt tiêu trong vòng 30 phút.
  • Bước 2: Hành củ, ớt, tỏi băm nhỏ.
  • Bước 3: Đun nóng dầu, phi tỏi cho thơm rồi cho vịt vào xào cùng ớt, hành củ đến lúc săn thì cho một/2 bát nước lọc vào đun đến lúc cạn nước, sau đó cho hành lá thái nhỏ đảo lên rồi tắt bếp.
Vịt rang me
Vịt rang me
Vịt rang me
Vịt rang me

10


Vi Vu Vơ

Vịt nướng chao

Vịt nướng vốn là một món ăn bổ dưỡng và vô cùng ngon miệng. Lúc cho thêm chút chao vào ướp và rưới lên lúc nướng, miếng thịt vịt lại càng trở nên thú vị hơn.

Nguyên vật liệu:

  • Vịt: 1 con
  • Chao: 4 viên
  • Hành tím: 5 củ
  • Chanh: 2 quả
  • Gừng: 1 củ
  • Gia vị: tiêu, đường, muối, sa tế, dầu điều, bột ngọt, hạt nêm…
  • Rau củ ăn kèm: rau sống, dưa leo, đậu bắp

Cách làm:

  • Bước 1: Cho tỏi băm, hành tím đã được sơ chế cùng 1 muỗng cafe đường, 1muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe dầu điều, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe sa tế vào bát đựng chao rồi trộn đều cho tới lúc những nguyên vật liệu quyện vào nhau và đường tan hết.
  • Bước 2: Đổ 2/3 hỗn hợp ở bước 1 vào âu đựng thịt vịt. Trộn đều rồi đợi khoảng 45 phút đến 1 tiếng để những gia vị đủ thời hạn ngấm sâu vào cụ thể từng thớ thịt.
  • Bước 3: Sẵn sàng một bếp than hoa rồi đặt những miếng thịt vịt đã được ướp thấm đều gia vị lên nướng chín.
  • Bước 4: Sau khoảng 10 – 15 phút, bạn quét một lớp hỗn hợp gia vị ở phần ướp thịt vịt chưa sử dụng hết rồi tiếp tục nướng cho tới lúc thịt vịt chín vàng ruộm.
    Lưu ý: Trong quy trình nướng, chúng ta nên căn chừng thường xuyên để lật đều những mặt, tránh trường hợp thịt bị cháy. Nếu nướng nguyên con, để làm chín có lẽ sẽ mất nhiều thời hạn hơn, ước tính 30 – 45 phút.
Vịt nướng chao
Vịt nướng chao
Vịt nướng chao
Vịt nướng chao

11


Vi Vu Vơ

Vịt nấu chao

Vịt nấu chao là món ăn có nguồn gốc từ miền Tây. Món ăn này thường được chế biến vào những dịp vào cuối tuần mái ấm gia đình, đồng chí sum họp. Nếu đã từng thưởng thức qua, chắc rằng các bạn sẽ khó lòng quên được mừi hương đặc trưng của chao hòa cùng vị bùi của khoai môn và vị béo ngậy của từng miếng thịt vịt. Món ăn này thường được sử dụng kèm với cơm trắng nóng hoặc bún và những loại rau sống ăn kèm tùy từng sở trường cá thể

Nguyên vật liệu:

  • 1/4 con vịt (khoảng 600gr)
  • 0.5 kg bún tươi
  • 1 bó rau muống
  • 1 trái dừa xiêm
  • 1 củ khoai môn (300gr)
  • Những loại gia vị: chao đỏ, tỏi, hành củ, ớt, gừng, hành lá, rượu trắng, muối, mì chính, đường, tiêu, chanh.

Cách làm:

    • Bước 1: Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho khoai môn vào chiên sơ 2 mặt sau đó cho ra đĩa để riêng.
    • Bước 2: Cũng chảo dầu ở trên, cho chỗ hành, tỏi bằm sót lại vào phi thơm. Sau đó cho vịt đã ướp ở trên vào xào săn lại.
    • Bước 3: Thịt vịt đã săn lại, cho nước dừa vào cho ngập thịt nấu nhỏ lửa cho tới lúc vịt chín mềm, khoảng 15 phút là vịt chín.
    • Bước 4: Trong lúc đợi vịt chín thì chúng ta đi pha nước chấm chao. Lấy 2 viên chao đỏ cho vào bát, thêm một/2 thìa đường, chút nước cốt chanh, sử dụng thìa tán nhuyễn chao sau đó cho ít tỏi, ớt bằm nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng.
    • Bước 5: Vịt chín, cho khoai môn đã chiên sơ ở trên vào tiếp tục đun, đến lúc khoai chín mềm, nêm nếm cho vừa miệng là được.
    Vịt nấu chao
    Vịt nấu chao
    Vịt nấu chao
    Vịt nấu chao

    12


    Vi Vu Vơ

    Vịt đút lò

    Thịt vịt trước lúc đút lò đã được chiên rán nên lớp da vịt săn lại rất ngon. Sau đó đem nướng trong lò khiến cho phần thịt mềm, ngậy và thơm nức hương vị của những loại gia vị đi kèm theo. Cách làm thịt vịt đút lò này chắc khỏe sẽ hỗ trợ cho thực đơn của người tiêu dùng thêm phong phú và đa dạng, không kém phần thú vị và lạ miệng.

    Nguyên vật liệu:

    • 1 con vit chừng 1 kg
    • 1 củ hành tây to đem thái hạt lựu
    • 1 chén mận khô, 5 lá nguyêt quế
    • Gia vị: muối, hạt tiêu, dầu ăn

    Cách làm:

    • Bước 1: Thịt vịt làm thật sạch sẽ sẽ, thấm khô bằng khăn giấy, chặt thành những miếng nhỏ tuổi. P.hần nhiều xương như sườn lưng, cổ bạn cũng tồn tại thể có bạn dạng lĩnh sót lại để hầm lấy hoặc được nấu canh hoặc tùy ý.
    • Bước 2: Làm nóng dầu trong 1 cái chảo gang. Cho thịt vịt ando chiên cho tới lúc andng giòn mỗi bên mặt thịt. Nêm ít muối bột and hạt tiêu. Sau đó, để lá nguyệt quế, củ hành tây and mận khô.
    • Bước 3: Đậy nắp vung lại and đặt chảo thịt vịt sang một bên. Làm nóng lò vi sóng bật chính sách nướng ở độ ẩm ướt 350oF. Sau đó đặt nồi thịt vịt ando trong lò and nấu trong 1 giờ. Sau đó, bạn chỉ việc trải nghiệm thịt vịt đút lò cùng với cơm trắng trắng thôi.
    Vịt đút lò
    Vịt đút lò
    Vịt đút lò
    Vịt đút lò

    13


    Vi Vu Vơ

    Vịt Roti

    Vịt rô ti nước dừa là món ăn rất thú vị và đưa cơm trắng. Với cách làm giản dị và đơn giản chỉ việc xử lý sạch mùi hôi của thịt vịt rồi ướp cùng hỗn hợp gia vị và xốt tạo mùi thơm thú vị, sau đó chiên sơ cho thịt săn lại rồi rót thêm nước dừa, đun đến cạn là bạn đã sở hữu ngay một món ăn vô cùng thơm ngon, khó cưỡng.

    Nguyên vật liệu:

    • Vịt: 1/2 con vịt
    • Lá nguyệt quế khô: 2 lá
    • Ngũ vị hương: 1 muỗng
    • Gừng: 1 củ
    • Xì dầu: 2 muỗng
    • Dầu hào: 2 muỗng
    • Tỏi: 1 củ
    • Hành tím khô: 3 củ
    • Hoa hồi: 2 bông
    • Nước dừa: 1 quả
    • Ớt bột: 1 muỗng
    • Những gia vị cơ phiên bản: Đường, muối, nước mắm, tiêu…

    Cách làm:

    • Bước 1: Vịt rửa sạch, ướp toàn bộ gia vị phía trên vào vịt. Để 3 tiếng cho vịt thật ngấm.
    • Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu. Chờ dầu hơi nóng, cho thịt vào chiên với lửa nhỏ.
    • Bước 3: Lúc thấy phần da và thịt có màu vàng thì cho hết nước ướp thịt và nước dừa tươi vào, hạ lửa, hầm cho tới lúc nước sánh, thịt vịt có màu nâu sậm là được.
    • Bước 4: Xếp xà lách, cà chua và dưa leo ra xung quanh đĩa, sau đó chặt thịt vịt rô ti thành từng lát, xếp lên cho thú vị.
    Vịt Roti
    Vịt Roti
    Vịt Roti
    Vịt Roti

    14


    Vi Vu Vơ

    Cà ri vịt

    Cà ri vịt xiêm là một món ăn ngon, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Với sự phối kết hợp của vị ngọt thanh từ khoai tây, vị nồng thơm của hành tây quyện với thịt vịt đậm đà, nước dừa béo ngậy và mùi thơm của cà ri, sả sẽ tạo ra một món ăn rất thú vị và lạ miệng.

    Nguyên vật liệu:

    • Vịt xiêm: 1kg
    • Khoai tây: 3 củ
    • Hành tây: 2 củ
    • Cà rốt: 2 củ
    • Bột cà ri: 1 gói
    • Sả, ớt tươi, hành khô, tỏi khô, hoa hồi
    • Gia vị: Bột canh, hạt nêm, nước dừa, dầu ăn, mì chính, hạt tiêu
    • Ngò gai, rau mùi

    Cách làm:

    • Bước 1: Thịt vịt làm sạch, chặt thành miếng cỡ ba ngón tay chụm lại. Ướp thịt vịt với bột cà ri, muối, bột quế, tiêu, sả ớt băm rồi sóc đều, để khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
    • Bước 2: Khoai tây, cà rốt, hành tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng cho ra bớt chất nhựa. Vớt ra để ráo.
    • Bước 3: Bắc chảo lên bếp nấu, đổ 2 muỗng dầu ăn cho nóng sau đó cho tỏi và sả băm vào phi thơm rồi cho tiếp nửa gói bột cà ri vào để tạo màu (nếu không tồn tại hạt điều màu). Sau đó cho vịt đã ướp sẵn và đun khoảng 10 phút cho săn thịt lại.
    • Bước 4: Lúc thịt đã chín tiếp tục đổ khoai tây, hành tây và cà rốt vào, đổ một phần nào nước và nêm gia vị cho vừa ăn sau đó để lửa nhỏ để thức ăn được ngấm gia vị đậm đà.
    • Bước 5: Lúc nước sôi, tắt bếp và mở vung ra để hành tây không biến thành nát. Cho thêm rau thơm vào và múc ra tô để thưởng thức.
    Cà ri vịt
    Cà ri vịt
    Cà ri vịt
    Cà ri vịt

    15


    Vi Vu Vơ

    Mì vit tiềm

    Mì vịt tiềm là món ăn có nguồn gốc xuất xứ từ ẩm thực Trung Hoa được rất nhiều người ưu thích hiện nay. Món ăn có sự hòa quyện của thịt vịt cùng những loại thảo mộc như hoa hồi, quế, định hương… tạo ra hương vị đặc trưng thu hút người ăn. Cạnh bên hương vị thơm ngon, món ăn này còn tồn tại giá trị đủ chất cao rất tốt cho tình hình sức khỏe.

    Nguyên vật liệu:

    • 500g thịt vịt (đùi hoặc ức)
    • 300g xương heo
    • 80g nấm đông cô
    • 30g thảo mộc (hoa hồi, quế, đinh hương, cam thảo)
    • 300g cải thìa
    • 80ml nước tương
    • 40g bột nêm
    • 80g đường
    • 5g tiêu
    • Gừng– Rượu trắng– Dầu ăn– Mì trứng

    Cách làm:

    • Bước 1: Rửa sạch nấm đông cô và cải thìa. Cắt bỏ gốc nấm và chọn lấy phần gốc cải thìa.
    • Bước 2: Sử dụng rượu trắng và gừng để khử mùi của thịt vịt. Ướp vịt với 60ml nước tương, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu khoảng 15 phút.
    • Bước 3: Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một phần nào dầu vào, mở lửa lớn. Lúc dầu nóng, nhẹ nhàng thả vịt vào chiên vàng lớp da.
    • Bước 4: Cắt lấy 4 – 5 lát gừng. Cho gừng cùng thảo mộc vào chảo rang nóng.
    • Bước 5: Rửa sạch xương heo, cho vào nồi nước hâm nóng khoảng 5 phút để xương nhả bọt. Đem bỏ phần nước đó đi.
    • Bước 6: Đổ 1.5 lít nước sạch cùng gừng, thảo mộc vào nồi xương, đặt lên bếp hầm khoảng 45 phút.
    • Bước 7: Lược lấy nước sử dụng. Sử dụng phần nước sử dụng đó, tiếp tục hầm với thịt vịt, nấm đông cô khoảng 45 nữa, nêm thêm 20ml nước tương, 20g bột nêm, 20g đường rồi tắt bếp.Trong lúc nấu nước sử dụng, trụng sơ cải thìa khoảng 1 phút rồi vớt ra.
    • Bước 8: Trụng mì trứng qua nước sôi khoảng 2 phút để mì mềm. Dọn mì, cải thìa ra tô, sử dụng chung với mì vịt tiềm.
    Mì vịt tiềm
    Mì vịt tiềm
    Mì vit tiềm
    Mì vit tiềm

    16


    Thương Tuyết

    Vịt nướng riềng mẻ

    Giống với vịt nướng bếp than nhưng mỗi món có một mùi thơm đặc trưng riêng, vịt nướng riềng mẻ không những thơm mùi thịt nướng mà nó còn hòa quyện với mùi thơm của giềng, mẻ, mắm tôm khiến cho món vịt thêm đậm đà hơn.

    Nguyên vật liệu:

    • 2 chiếc đùi vịt
    • 90 gram giềng xay
    • 45 gram mẻ
    • 2 – 3 củ hành khô băm nhỏ
    • 2 cây xả thái nhỏ
    • 1 ít mắm tôm
    • Gia vị nấu ăn thông thường

    Cách làm:

    • Bước 1: Vịt rửa sạch với nước muối, lọc lấy thịt rồi cắt thành những miếng mỏng dính, sau đó ướp với giềng, mẻ, hành khô, xả, mắm tôm, gia vị trong vòng 30 phút.
    • Bước 2: Cho thịt vào vỉ nướng đều tay đến lúc thịt chín vàng đều là xong.
    Vịt nướng riềng mẻ
    Vịt nướng riềng mẻ
    Vịt nướng riềng mẻ
    Vịt nướng riềng mẻ

    17


    Vi Vu Vơ

    Măng nhồi thịt vịt

    Món măng nhồi thịt vịt có sự phối kết hợp hài hòa và hợp lý giữa những nguyên vật liệu tạo ra nét khác biệt đặc trưng của món ăn. Vị chua của măng, vị ngọt của vịt, vị cay của ớt, vị nồng của rau… Cả toàn cầu ẩm thực như hòa quyện trong món ăn kích thích vị giác của người thưởng thức.

    Nguyên vật liệu:

    • 200gr thịt vịt
    • 500gr măng tươi
    • 1/2 cây hành lá
    • 1 muỗng cafe hành tím băm
    • 5gr rau răm
    • 10gr bột bắp
    • Gia vị

    Cách làm:

    • Bước 1: Rửa sạch măng và cho vào nồi luộc tới lúc sôi thì dành ra rửa sạch với nước lạnh rồi lại tiếp tục luộc thêm 2 lần như vậy. Sau lúc luộc xong, vớt măng ra rổ để ráo nước, sử dụng dao nhọn khoét rỗng ruột.
    • Bước 2: Thịt vịt rửa và làm sạch, bỏ da, băm nhỏ.
    • Bước 3: Rau răm và hành lá rửa sạch, cắt thật nhỏ. Gừng đập dập rồi hòa với một phần nào nước, chắt lấy nước.
    • Bước 4: Cho thịt vịt, 2 muỗng canh nước mắm, rượu trắng, bột bắp, tiêu, hạt nêm vào chung một bát. Thêm rau răm, hành lá, tỏi, ớt băm và nước gừng vào, trộn đều.
    • Bước 5: Nhồi đầy hỗn hợp thịt vừa trộn vào cụ thể từng cây măng rồi xếp vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 20 phút. Chờ măng nguội chút rồi cắt khoanh xếp ra đĩa.
    Măng nhồi thịt vịt
    Măng nhồi thịt vịt
    Măng nhồi thịt vịt
    Măng nhồi thịt vịt

    18


    Trần Phát

    Vịt om sấu

    Vịt om sấu là một trong những món ngon từ vịt mang hương vị đậm đà, thanh ngọt. Vị tươi ngọt của thịt vịt kết phù hợp với vị chua của sấu hoà cùng chút cay nồng của ớt, sả tạo thành một hương vị vô cùng tuyệt vời. Vịt om sấu sẽ là món ăn yêu thích của rất nhiều người.

    Nguyên vật liệu:

    • 1 con vịt khoảng 1.8 – 2 kg ( cho 4 -5 người ăn)
    • 6 – 8 quả sấu
    • Gia vị: ớt, sả, gừng, hành khô, mùi tàu, nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn,…

    Cách làm:

    • Bước 1: Thịt vịt làm sạch, khử mù tanh bằng rượu trắng và gừng. Sấu gọt sạch vỏ và rửa sạch.
    • Bước 2: Vịt chặt thành miếng nhỏ vừa ăn sau đó đem ướp cùng với nước mắm, muối, tiêu, sả, gừng và hành khô trong 20 phút để thịt ngấm gia vị.
    • Bước 3: Thịt vịt sau lúc ướp cho vào đảo cùng hành, sả đã phi thơm. Đảo thịt đều tay trong vòng 5 phút cho thịt săn lại. Cho sấu đã sửa sạch vào và cho nước vừa ngập thịt để om. Đun vịt trong vòng 20 phút cho thịt chín đều và ngấm gia vị.
    • Bước 4: Thịt vịt đã chín, cho thêm mùi tàu thái nhỏ để tăng thêm hương vị.
    Vịt om sấu
    Vịt om sấu
    Vịt om sấu
    Vịt om sấu

    Toplist vừa ra mắt đến chúng ta đọc những món ngon từ thịt vịt. Chúc bạn và mái ấm gia đình luôn luôn có những giây phút vui vẻ bên nhau và bữa ăn ngon miệng.

    Related Articles

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

    Back to top button