Toplist

Top 10 Nguyên tắc tránh ngộ độc thực phẩm

Trạng thái ngộ độc thực phẩm (hay ngộ độc thức ăn, trúng thực) xẩy ra lúc bạn ăn phải những thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn, virus gây ra bệnh hay có độc tố mạnh, hoặc do ăn phải thức ăn ôi thiu, nấm mốc. Trường hợp bị trúng thực nhẹ, người bệnh thường cảm thấy khỏe hơn sau vài ngày mà không cần trị liệu. Tuy nhiên, những ca ngộ độc nặng, triệu chứng những triệu chứng dữ dội hơn cần phải được nhập viện để trị liệu và theo dõi. Ngộ độc thực phẩm hoặc là chúng ta còn hay gọi là trúng thực không chỉ là gây hại cho tình trạng sức khỏe, thậm chí còn mà thậm chí kéo đến tử vong, không dừng lại ở đó, ngộc độc còn khiến cho tinh thần con người trở nên mệt rũ rời. Sau trên đây là những nguyên tắc “vàng” mà chúng ta nên vận dụng để tránh trạng thái này nhé.

1


Trúc Tiên

Chọn thực phẩm an toàn và đáng tin cậy

Thực phẩm là nguồn cung ứng lượng chất đủ dinh dưỡng thiết yếu cho thể chất nhưng nếu thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn và đáng tin cậy mà thậm chí là nguồn gây ra bệnh. Việc sử dụng thực phẩm tươi ngon không chỉ là có giá trị về mặt đủ dinh dưỡng mà còn hỗ trợ thể chất chúng ta giảm tỷ trọng mắc bệnh và tử vong do thực phẩm. Thực phẩm tươi ngon và thực phẩm giàu đủ dinh dưỡng luôn luôn là hai người bạn tuy nhiên hành cùng nhau vì thế lúc chúng ta muốn có một giở ăn ngon và tốt cho tình trạng sức khỏe, chúng ta cần phải ghi nhận cách lựa chọn cho mình nguồn thực phẩm tốt tươi, unique bởi lúc thực phẩm tươi cũng là lúc nó chứa nhiều giá trị đủ dinh dưỡng nhất. Tránh sử dụng thành phầm đã biết thành ôi thiu hay hết hạn sử dụng. Dường như, những Chuyên Viên khuyến cáo nếu như khách hàng rửa rau không sạch thì những thành phầm dù tươi vẫn mà thậm chí những mầm bệnh đến thể chất người. Vì thế chúng ta nên rửa rau thật kỹ trước lúc chế biến nhé.

Riêng về trái cây ở hiện tại đã biết thành sử dụng rất nhiều thuốc trừ sâu trong nông nghiệp, tốt nhất chúng ta nên gọt vỏ trái cây rồi mới ăn vì thuốc trừ sâu bám lại rất nhiều trên vỏ quả, dù có rửa nhưng vẫn không thể loại trừ lượng chất ô nhiễm này. Lúc lựa chon những loại rau nhiều lá, nên lựa chọn rau có màu tươi sáng không héo úa, dập nát. So với những loại củ, quả nên lựa chọn những loại củ trơn nhẵn, da căng, không biến thành dập nát, màu sắc thống nhất. Tuyệt đối không nên lựa chọn mua những loại củ đã mọc mầm. Hạn chế mua những hoa, quả trái vụ, nhất là những tháng cuối mùa. Vì vào thời điểm này thời tiết không tiện lợi, sâu bệnh xuất hiện triển nhiều, người trồng phải sử dụng vô số thuốc bảo vệ thực vật, kích thích sinh trưởng với liều lượng vượt ngưỡng an toàn và đáng tin cậy và sử dụng đến cận ngày thu hoạch.

Chọn thực phẩm an toàn
Chọn thực phẩm an toàn và đáng tin cậy
Chọn thực phẩm an toàn
Chọn thực phẩm an toàn và đáng tin cậy




2


Trúc Tiên

Bảo vệ thực phẩm trong tủ lạnh

Sau lúc đã lựa chọn thực phẩm tươi sống
nhưng chưa sử dụng ngay, chúng ta nên bảo vệ thực phẩm trong tủ lạnh đúng chuẩn, nếu
không sẽ tạo môi trường xung quanh với nhiệt độ tiện lợi kích thích cho vi khuẩn sinh sôi
và phát tán nhanh gọn. Quan trọng so với những loại thực phẩm tươi sống như thịt,
cá, thủy hải sản thì bạn mà thậm chí dự trữ trong ngăn đá của tủ lạnh khoảng 2 ngày, còn
so với thịt bò, thịt bê, thịt cừu thì mà thậm chí 3 – 5 ngày, nếu như khách hàng quá lâu
trong tủ lạnh mà thậm chí gây biến chất tác động đến tình trạng sức khỏe người sử dụng. Tuy nhiên
bạn luôn luôn phải nhớ rằng bạn phải chế biến ngay sau lúc đã rã đông nhé. Quan trọng
nếu mình thích chế biến ngay bạn mà thậm chí sử dụng lò vi sóng để rã đông còn không thì
chúng ta nên cho xuống ngăn mát rồi mới cho ra ngoài nhiệt độ thường.

Ngăn đông đá là nơi có nhiệt độ rất thấp trong tủ lạnh. Ở ngăn này, chúng ta nên lưu trữ những thực phẩm tươi sống muốn để dài ngày như những loại thịt, cá, thủy hải sản… Bạn cũng mà thậm chí làm những viên đá mát lạnh, kem hoặc sữa chua, những gói trà nhỏ tại ngăn nhỏ này để phục vụ mục đích giải khát. Cánh cửa tủ là nơi ít được làm lạnh nhất trong tủ, nên bạn chỉ được để những thực phẩm khô hoặc những loại gia vị, sốt mà thậm chí bảo vệ lâu ở vị trí này. Ở kệ dưới cùng, hãy cho những thành phầm có khối lượng nặng vào. Hãy cho những thực phẩm như thức ăn thừa, đồ uống hoặc những thực phẩm ăn liền vào ngăn tủ trên cùng, vì nơi này còn có nhiệt độ thích hợp để giữ chúng được lâu hơn mà vẫn tươi ngon như thường do trên đây là nơi hơi lạnh tỏa ra nhiều.

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Bảo vệ thực phẩm trong tủ lạnh
Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Bảo vệ thực phẩm trong tủ lạnh

3


Trúc Tiên

“Ăn chín, uống sôi”

Hiện nay, một trong những thói quen mà nhiều người thường mắc phải trong sinh hoạt hằng ngày là sử dụng thực phẩm chưa được nấu chín như tiết canh, nem chạo…Tuy nhiên, sử dụng thực phẩm chưa nấu chín kỹ hoặc còn sống mà thậm chí mang mầm bệnh và luôn luôn tiềm ẩn những tai hại khôn lường, như rối loạn tuần hoàn tiêu hóa, nhiễm trùng nhiễm độc thức ăn (do vi khuẩn E.coli, vi khuẩn Samonella, vi khuẩn Shigella, vi khuẩn Clostridium Perfringens…), nguy hiểm hơn mà thậm chí mắc phải những bệnh sẽ gây mối đe dọa tính mạng con người con người như bệnh viêm não do nhiễm liên cầu lợn, bệnh viêm não do sán dây lợn, hoặc tử vong do biến đổi của nhóm bệnh…Do vậy thì phải thực hành ăn chín, uống sôi không sử dụng thực phẩm sống hoặc nấu chưa chín.

Những thực phẩm sống hoặc chưa chín luôn luôn tiềm
ẩn vô số mầm bệnh và dễ phát sinh nhiều hậu quả rắc rối liên quan trực tiếp đến
tiêu hóa, không dừng lại ở đó việc ngộ độc xuất phát từ nhiều loại vi khuẩn nhưu
E.coli, Samonella, Shigella… có trong số thực phẩm sống này, lúc bạn nạp chúng
vào thể chất sẽ dễ dàng và đơn giản kéo đến thể chất bị nhiễm độc và còn mà thậm chí nguy hiểm đến
tính mạng con người do biến đổi. Hãy chế biến thực phẩm một cách hợp vệ sinh, không ăn
những thực phẩm chưa được nấu chín kỹ như tiết canh, gỏi… Việc nấu chín kỹ hoàn
toàn thức ăn là đảm bảo nhiệt độ trung tâm thực phẩm phải đạt tới trên 70 độ C.

“Ăn chín, uống sôi”
“Ăn chín, uống sôi”
Thực hiện
Triển khai “ăn chín, uống sôi”

4


Trúc Tiên

Ăn ngay sau lúc nấu

Chúng ta nên ăn ngay sau lúc nấu xong bởi thức
ăn nếu để càng lâu thì sẽ càng dễ dàng và đơn giản bị mất giá trị đủ dinh dưỡng vốn có và thậm
chí bị nhiều vi khuẩn bên phía ngoài sẽ sở hữu được có hội xâm nhập hoặc thức ăn bị thay đổi
chất gây nguy hiểm cho tình trạng sức khỏe người tiêu sử dụng. Nhất là cơm trắng, chúng ta nên nấu vừa
đủ ăn, không nên nấu dư và để lại ăn tiếp vì cơm trắng nguội thừa chứa bacillus cereus phát sinh những hội
chứng ngộ độc như hiện tượng đau đầu, đau đầu và chóng mặt… thậm chí kể cả lúc bạn đã hâm nóng lại vẫn
mà thậm chí gây ngộ độc thực phẩm bởi vi
khuẩn bacillus cereus sẽ không biến thành tiêu diệt bởi nhiệt độ mà nó
còn tạo ra một loại độc tố rất có hại cho đường ruột.

Mọi món ăn sau lúc nấu chín mà thậm chí để được ở nhiệt độ bên phía ngoài trong 2 giờ đồng hồ đeo tay. Sau thời hạn này, những vi khuẩn có hại mà thậm chí phát triển nhanh về số lượng cũng như sinh ra những độc tố nguy hiểm gây ngộ độc. Do đó nếu thực phẩm không được sử dụng ngay hoặc thực phẩm thừa, cần bảo vệ ở nhiệt độ dưới 5 độ C hoặc trên 60 độ C. Trong trường hợp bảo vệ dưới 5 độ C, tức ngăn mát tủ lạnh, thì thời hạn bảo vệ cũng không thật 1 – 2 ngày. Sau thời hạn này, thức ăn vẫn mà thậm chí bị hỏng và gây ngộ độc. So với cháo gà còn dư sau lúc ăn, nếu để ngoài nhiệt độ thường trong thời hạn lâu sau đó mới cất vào tủ lạnh cũng mà thậm chí kéo đến những vi khuẩn có hại phát triển hoặc sinh ra độc tố.

Ăn ngay sau khi nấu
Ăn ngay sau lúc nấu
Ăn ngay sau khi nấu
Ăn ngay sau lúc nấu

5


Trúc Tiên

Bảo vệ thức ăn

Nếu mình thích giữ thức ăn dự trữ/thừa trên 5
tiếng thì bạn cần lưu ý phải liên tục giữ nóng thực phẩm trên 60 độ C hoặc giữ lạnh
dưới 10 độ C. Dù bạn có giữ nóng hay lạnh, bạn đề cần đun thật kỹ trước lúc
sử dụng, ngoài ra bạn còn nên để thức ăn được bảo vệ trong hộp kín và tránh để lẫn
lộn giữa thực phẩm chín – sống hoặc sử dụng những loại chế biến như dao thớt chung vì
nó dễ khiến trạng thái ô nhiễm chéo cánh. Quan trọng so với trẻ nhỏ, bạn không nên để
trẻ sử dụng lại thực phẩm thừa vì hệ miễn dịch của bé bỏng rất yếu, dễ dàng và đơn giản bị vi khuẩn
tiến công hơn. Không đưa quá nhiều thức ăn còn ấm hoặc thức ăn còn đang nóng vào
tủ lạnh.

Ướp đông lạnh được sử dụng tốt cho hầu như ngẫu nhiên loại thực phẩm nào. Nó cũng là một trong số quy trình được sử dụng thông dụng nhất trong thương mại và trong gia đnh để bảo vệ một phạm vi rộng lớn trong thực phẩm. Những kho lạnh cung ứng khối lượng lớn và lưu trữ lâu dài cho chiến lược dự trữ lương thực được sẵn sàng trong trường hợp khẩn cấp của vương quốc ở nhiều nước. Quy trình ướp lạnh làm hạ nhiệt độ của thực phẩm ở 0° hoặc lạnh hơn. Nhiệt độ thấp này tạm ngưng vi sinh vật hoạt động và sinh hoạt bằng phương pháp làm chậm sự tăng trưởng của những enzym. Ướp đông lạnh không khử trùng thực phẩm hoặc tiêu diệt những vi sinh vật, nó chỉ tạm dừng những thay đổi tiêu cực cho unique của thực phẩm ướp lạnh của chúng ta.

Bảo quản thức ăn
Bảo vệ thức ăn
Bảo quản thức ăn đúng cách
Bảo vệ thức ăn đúng chuẩn

6


Trúc Tiên

Rửa tay sạch lúc chế biến

Chắc
chắn rằng việc không rửa tay thật sạch và đúng chuẩn cũng là một con truyền dẫn đến
bệnh ngộ độc thực phẩm vì vi khuẩn hoặc vi rút từ tay mà thậm chí truyền sang thực
phẩm. Ngoài ra còn rất nhiều hoá chất khác mà lúc bị dính vào tay thì
chúng ta không thấy gì nhưng quy trình nhiễm độc nhiều lần, trong thời hạn dài
nó sẽ kéo đến một thứ bệnh mạn tính, khó nhận thấy. Vì thế chúng ta nên rửa
ta thật sạch và nhớ là sử dụng khăn sạch để lau, nếu tiện tay lau vào quần áo thì
việc rửa tay sẽ trở nên vô ích, không dừng lại ở đó, bạn cũng nên tạo thói quen rửa tay
trước và sau lúc ăn nhé. Trên thực tiễn, 89% dịch bệnh do thực phẩm phát sinh bị ô nhiễm bởi người chế biến. Rửa tay thích hợp mà thậm chí làm giảm vi trùng trên tay người trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm.

Bàn tay bẩn mang rất nhiều vi khuẩn, mầm bệnh trong quy trình thao tác, sinh hoạt. Theo Tổ chức Đối tác rửa tay toàn thế giới, ĐK vệ sinh kém làm tăng nguy hại suy đủ dinh dưỡng trong 1.000 ngày đầu đời của trẻ, hạn chế sự phát triển thể lực, hệ miễn dịch; 33% – 66% trường hợp suy đủ dinh dưỡng trên toàn thế giới bắt nguồn từ việc thiếu ĐK vệ sinh và nước sạch. Theo Quỹ Nhi đồng Liên Hiệp Quốc (UNICEF), 88% những trường hợp tử vong do tiêu chảy ở trẻ em có liên quan đến trạng thái vệ sinh kém và thiếu nước sạch. Tiêu chảy và viêm phổi là hai bệnh chính có liên quan đến việc lây truyền những mầm bệnh qua bàn tay và là nguyên nhân gây tử vong cho khoảng 3,5 triệu trẻ em trên toàn cầu hằng năm. Ngoài ra vệ sinh kém cũng thêm phần làm tăng trưởng những bệnh như tay chân miệng, bệnh ngoài da, bệnh giun sán…

Rửa tay sạch khi chế biến
Rửa tay sạch lúc chế biến
Rửa tay sạch khi chế biến thức ăn
Rửa tay sạch lúc chế biến thức ăn

7


Trúc Tiên

Giữ sạch mặt phẳng chế biến

Thực phẩm luôn luôn đóng vai trò quan trọng trong việc cung ứng dưỡng chất cho cuộc sống đời thường của con người. Thực phẩm xanh, sạch được chế biến đúng phương pháp sẽ hỗ trợ thể chất thêm khỏe mạnh hơn. trái lại, nếu thực phẩm không được lựa chọn đúng chuẩn, không được chế biến cảnh giác sẽ khiến cho lượng chất đủ dinh dưỡng mất đi và mà thậm chí gây hại đến tình trạng sức khỏe. Để hạn chế và giảm thiểu nguy hại ngộ độc thực phẩm chúng ta cần ghi chú toàn bộ những khâu trong quy trình chế biến, bảo vệ thực phẩm, trong đó có việc giữ vệ sinh mặt phẳng lúc chế biến.


Thực phẩm rất dễ dẫn đến nhiễm vi khuẩn từ môi trường xung quanh
và những vi khuẩn bên phía ngoài, vì thế so với dụng cụ chế biến, bạn cần rửa lần đầu
bằng xà phòng với nước ấm 45 độ C – 50 độ C, sau đó rửa lại lần hai bằng
nước ấm. Ngay cả những mặt phẳng chứa đựng thức ăn cũng rất cần phải vệ sinh một những kỹ
càng đồng thời cùng lúc thường xuyên giặt khăn lau bát dĩa, bạn mà thậm chí sát trùng khăn bằng
nước sôi để đảm bảo an toàn và đáng tin cậy nhé.

Giữ sạch bề mặt chế biến
Giữ sạch mặt phẳng chế biến
Giữ sạch bề mặt chế biến thức ăn
Giữ sạch mặt phẳng chế biến thức ăn

8


Trúc Tiên

Che đậy tránh côn trùng

Bạn có biết rằng sự hiện diện của ruồi là còn dấu
hiệu của ĐK mất vệ sinh? Ruồi mang theo rất nhiều chất nhơ trên
chân, thân, vòi… đậu vào thức ăn mà thậm chí làm lây truyền bệnh bởi ruồi bay từ những
chất hữu cơ có trong rác, đất giàu chất hữu cơ, chất thải của người và động vật. Những bệnh
do ruồi truyền là những bệnh truyền nhiễm đường ruột (như kiết lỵ, tiêu chảy,
thương hàn, tả và một trong những bệnh giun sán), nhiễm trùng thị lực và một trong những
bệnh ngoài da như bệnh mụn cóc, bệnh ngoài da cấp tính, nấm… Vì thế, thức ăn cần phải được đậy kỹ nhằm mục đích tránh ruồi, côn trùng xâm nhập.

Cần bảo vệ thực phẩm trong hộp kín, lồng bàn, chạn, tủ kính để tránh mọi loài động vật và côn trùng khác. Trên đây là cách bảo vệ tốt nhất mà chúng ta nên sử dụng. Nếu khách hàng sử dụng khăn để bảo vệ thực phẩm thì cần phải giặt lại sau mỗi lần sử dụng. Toàn bộ những loại thực phẩm của mái ấm gia đình bạn cần ghi chú che đậy, bảo vệ thích nghi, đúng chuẩn. Tùy từng loại thực phẩm không giống nhau mà sử dụng cách che đậy không giống nhau sao cho thích nghi nhất mà không mất đi đủ dinh dưỡng của thành phầm.

Che đậy tránh côn trùng
Che đậy tránh côn trùng
Che đậy thực phẩm tránh côn trùng
Che đậy thực phẩm tránh côn trùng

9


Trúc Tiên

Sử dụng nguồn nước sạch

Nước được gọi là nước sạch lúc nước đảm bảo
những chỉ tiêu như nước trong, không màu, không mùi vị lạ, không chứa những mầm bệnh
và lượng chất ô nhiễm. Nước rất quan trọng so với cuộc sống đời thường của con người bởi nước
không chỉ là chiếm 70-75% trọng lượng thể chất mà còn quan trọng cho những sinh hoạt
trong cuộc sống đời thường như giặt đồ, rửa chén, nấu ăn… Tuy nhiên nước cũng là phương tiện
Viral bệnh, làm suy yếu tình trạng sức khỏe và mà thậm chí kéo đến cái chết. Theo tổ chức
Y tế toàn cầu, 80% bị bệnh ở những vương quốc đang phát triển có liên quan đến nước
và vệ sinh môi trường xung quanh. Các bạn hãy sử dụng những nguồn nước thông dụng và an toàn và đáng tin cậy đặc
biệt trong việc sử dụng trong vấn đề thực đơn.

Nước máy lúc đến tay người tiêu dùng phải đảm bảo những tiêu chuẩn chỉnh an toàn và đáng tin cậy nghiêm ngặt. Hàm lượng ô nhiễm vẫn mà thậm chí có, tuy nhiên thường không phát sinh ngẫu nhiên rủi ro nguy kịch nào về tình trạng sức khỏe. Ô nhiễm nước sạch mà thậm chí do nhiễm độc từ trên đầu nguồn mà quy trình xử lý tận nhà máy không thể làm sạch được, do vỡ đường ống dẫn nước, hoặc do chì từ đường ống dẫn thấm vào nước – trên đây là vấn đề khá nguy kịch bởi dù đường ống dẫn được dán nhãn “không chì” thì vẫn mà thậm chí chứa 8% chì trong thành phần. Cách tốt nhất để tránh hấp thụ chì trong nước máy là để nước chảy ra khoảng 1 phút trước lúc sử dụng. Nếu sử dụng cho mục đích ăn, uống thì chỉ lấy nước từ vòi lạnh, không sử dụng vòi ấm/nóng do nhiệt độ cao độ cao mà thậm chí khiến cho chì ngấm vào nước nhiều hơn thế nữa.

Sử dụng nguồn nước sạch
Sử dụng nguồn nước sạch
Sử dụng nguồn nước sạch
Sử dụng nguồn nước sạch

10


Trúc Tiên

Ghi chú lúc ăn ngoài

Lúc lựa chọn việc ăn ở những hàng quán bên
ngoài, bạn cần ghi chú không ăn ở những quán quá ẩm thấp, bụi bẩn, bàn ghế, bát
đũa không thật sạch, nên yêu cầu đổi nếu như khách hàng nhận thấy thức ăn cũ hay nguội.
Không nên gọi món sống hoặc tái hoặc những món rau trộn sống. Ngoài ra chúng ta nên
nhìn khu chế biến xem có đảm bảo hợp vệ sinh hay là không nhé. Tốt nhất là chúng ta nên
hạn chế việc ra ngoài ăn và dành thời hạn tự chế biến cho phiên bản thân một giở ăn
lành mạnh và thật sạch.

Nếu lúc quyết định đi ăn bên phía ngoài, chúng ta nên chọn những quán ăn mà mình đã “nắm rõ”, những quán ăn uy tín, luôn luôn duy trì những tiêu chuẩn chỉnh vệ sinh cao, hạn chế được thời gian làm việc ăn phải thức ăn bẩn, tiếp xúc với môi trường xung quanh tích tụ nhiều virus gây bênh. Ngoài ra trước lúc chính thức bước đi vào quán ăn, bạn cần quan sát nếu thấy quán ăn quá đông khách, hãy lựa chọn một vị trí khác thay thế. Bởi sự triệu tập quá đông người trong một không khí giới hạn sẽ làm tăng nguy hại bị mắc bệnh và ngộ độc thực phẩm đấy.

Chú ý khi ăn ngoài
Ghi chú lúc ăn ngoài
Chú ý khi ăn bên ngoài
Ghi chú lúc ăn bên phía ngoài

Trước thị lực, thực phẩm là nguồn cung ứng chất đủ dinh dưỡng cho sự phát triển của thể chất và đảm bảo tình trạng sức khỏe con người tuy nhiên chúng ta nên học cách chế biến đúng chuẩn và sử dụng một cách an toàn và đáng tin cậy để tránh bị nhiễm độc thực phẩm. Một thực phẩm có giá trị đủ dinh dưỡng cao chỉ lúc thực phẩm đó được đảm bảo vệ sinh bạn nhé.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button