Toplist

Top 10 loại nấm độc nhất toàn cầu

Trên toàn cầu có rất nhiều loại nấm trong đó có những loài ăn được, sử dụng làm thực phẩm nhưng cũng đều có những loại nấm độc. Nếu ăn phải những loại nấm độc này, các bạn sẽ bị tổn thương hệ thần kinh trung ương, gan, thận,… hoặc thậm chí là gây tử vong. Hãy cùng nhau Toplist mày mò những loại nấm được mệnh danh là độc nhất toàn cầu để mà thậm chí tránh được những hậu quả không mong muốn nhé.

1


Green Apple

Nấm tán bay (Fly Agaric)

Nấm tán bay (Fly Agaric) mang tên khoa học Amanita muscaria, là loại nấm có ngoại hình bắt thị lực, trông tựa như những cây nấm trong truyện cổ tích. Được xem như là loài nấm hình dù mang tính chất hình tượng nhất, nấm tán giết ruồi là một loại nấm lớn với lá tia white color, thông thường là với mũ nấm đỏ với những đốm trắng, và là một trong những loài dễ nhận ra nhất và được tìm đến thoáng rộng trong văn hóa truyền thống dân gian. Nấm thường mọc dưới những tán mục, không khô thoáng. Tuy nhiên, phía trên là một trong những loại nấm độc nhất toàn cầu, chất độc chứa trong nấm tán bay là Muscinol và Axit Ibotenic. Những chất có kinh nghiệm tác động lên hệ thần kinh trung ương trung ương gây buồn nôn, buồn ngủ xen kẽ, kích thích,… và còn mà thậm chí phát sinh ảo giác. Quan trọng đặc biệt, với những những người có căn bệnh tim mạch ăn phải nấm này mà thậm chí bị tử vong.

Tuy vậy nhìn chung nó được xem như là loài nấm độc, nhưng những ca tử vong do ăn loài nấm này là rất hiếm và sau lúc luộc sơ để giảm độc tính và phân hủy hàm lượng hướng thần thì nó mà thậm chí được tiêu thụ như là một loại thực phẩm trong một vài khu vực ở châu Âu, châu Á và Bắc Mỹ. Amanita muscaria thời buổi này nổi tiếng với tính chất gây ảo giác của nó, với thành phần hướng thần chính của nó là những hợp chất của axit ibotenic và muscimol. Nó được những dân tộc Xibia sử dụng làm chất gây say và thuốc truyền cảm hứng, có ý nghĩa tôn giáo trong những nền văn hóa truyền thống này.

Nấm tán bay (Fly Agaric)
Nấm tán bay (Fly Agaric)
Nấm tán bay (Fly Agaric)
Nấm tán bay (Fly Agaric)


(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

2


Green Apple

Nấm đôi cánh thiên thần

Tuy vậy mang tên thường gọi mỹ miều nhưng nấm đôi cánh thiên thần lại là loài nấm độc, nguy hiểm đã từng gây tử vong hàng chục người. Nấm đôi cánh thiên thần mang tên khoa học Pleurocybella Porrigens, sở dĩ nấm mang tên như vậy bởi theo nhiều người, lúc ăn phải loại nấm này bạn có kinh nghiệm hóa thành thiên thần, linh hồn lên thiên đường mãi mãi. Nấm đôi cánh thiên thần có white color ngà và mà thậm chí phát triển to bằng bàn tay. Tuy nhiên, trước lúc bị liệt vào danh sách những loại nấm độc nhất toàn cầu thì phía trên từng sẽ là thực phẩm. Phải mang tới lúc có 17 người chết trong tổng số 60 người Nhật Bạn dạng bị ngộ độc lúc ăn phải chúng trong năm 2004 thì loại nấm này mới được khuyến cáo là nấm độc.


Nấm đôi cánh thiên thần sống ở những nơi ẩm thấp và hiện tại những nhà nghiên cứu khoa học chưa thể xác định được những độc tố của loại nấm này. Tuy nhiên, nhiều kinh nghiệm nấm đôi cánh thiên thần chứa nồng độ xyanua ở mức cao. Trước phía trên, nấm đôi cánh thiên thần đã từng có thời hạn sẽ là một loại thực phẩm với tên thường gọi Sugihiratake ở Nhật Bạn dạng. Ít ai nghĩ rằng loài nấm có vẻ ngoài thông thường như những loài nấm ăn được khác lại mà thậm chí chứa độc tố kinh khủng đến như vậy.

Nấm đôi cánh thiên thần
Nấm đôi cánh thiên thần
Nấm Pleurocybella Porrigens
Nấm Pleurocybella Porrigens

3


Green Apple

Nấm Deadly Dapperling

Nấm Deadly Dapperling, tên khoa học là Lepiota brunneoincarnata, là một loài nấm có phiến thuộc chi Lepiota, bộ Agaricales. Loài nấm này được phân bố thoáng rộng ở châu Âu và những vùng ôn đới phía đông của châu Á như Trung Quốc, nó phát triển trong những khu vực nhiều cỏ như cánh đồng, khu dã ngoại công viên và khu vườn và thường bị nhầm lẫn với nấm ăn được. Nấm có mũ có màu nâu và kích thước rộng đến 4 cm với thân màu nâu hồng và phiến nấm có white color. Nấm Deadly Dapperling rất ô nhiễm, một vài ca tử vong đã được ghi nhận vì nó giống với một loài nấm màu xám ăn được là Tricholoma terreum và Marasmius oreades. Trên đây là loại nấm có chứa chất Amatoxin – chất có kinh nghiệm phát sinh 80 – 90% ca tử vong do ngộ độc nấm.


Nấm deadly dapperling được biết là có chứa lượng alpha-amanitin gây chết người và điều này đã phát sinh một vụ ngộ độc gây tử vong ở Tây Ban Nha vào năm 2002 và tiếp này là cái chết của bốn thành viên trẻ cùng một mái ấm gia đình ở Tunisia vào năm 2010. Một người sống sót sau lúc ăn 5 cây nấm này cùng với nấm mỡ tại Kaynarca, Sakarya, Thổ Nhĩ Kỳ vào năm 2013. Những triệu chứng lúc đầu của việc ngộ độc liên quan đến tiêu hóa, với những triệu chứng buồn nôn và nôn khoảng mười giờ sau lúc tiêu thụ, sau này là tổn thương gan vài ngày sau đó. 100 g Lepiota brunneoincarnata mà thậm chí kéo đến tổn thương gan nặng.

Nấm Deadly Dapperling
Nấm Deadly Dapperling
Nấm Deadly Dapperling
Nấm Deadly Dapperling

4


Green Apple

Nấm bàn tay tử thần

Nấm bàn tay tử thần mang tên khoa học là Podostroma Cornu Damae, sở dĩ có cái tên này là do hình dạng của nấm rất giống bàn tay người đang nhô lên từ lòng đất và lúc ăn phải mà thậm chí gây tử vong. Độc tố chính trong loại nấm này đó là Mycotoxin trichothecene – hợp chất phát sinh những triệu chứng không dễ chịu và kéo đến tử vong sau một vài ngày. Chất độc này tác động lên toàn bộ những cơ quan của thể chất nhưng cơ bản là gan, thận, não,… làm suy giảm tế bào máu, khiến cho nạn nhân tựa như bị nhiễm độc phóng xạ hoặc bệnh bạch cầu.

Loại nấm này còn tồn tại những tên thường gọi khác là “ngón tay người chết”, “ngón tay tử thần”, “ngón tay thối”… Trên đây không phải là nấm để ăn, bởi vì nó chứa rất nhiều độc tố gây hại cho thể chất con người. Nó mọc khắp mọi nơi, ở tận sâu trong rừng cho tới trong nhà của người dân. Ngày xuân là thời điểm nấm này sinh trưởng tốt nhất. Trên đây là loại nấm duy nhất mà thậm chí đầu độc con người ngay lúc bạn vừa chạm vào, theo Science Alert. Thường được tìm thấy trên rễ cây hoặc trong đất, loại nấm này tạo ra ít nhất 8 loại hợp chất ô nhiễm mà thậm chí hấp thụ trực tiếp qua da. Do chưa tìm ra cách trị liệu thích hợp, nhiều trường hợp tử vong đã được ghi nhận. Quan trọng đặc biệt, rất nhiều người nhầm loại nấm này với một loại nấm ăn được, sử dụng làm cho vào trà.

Nấm bàn tay tử thần
Nấm bàn tay tử thần
Nấm bàn tay tử thần
Nấm bàn tay tử thần

5


Green Apple

Nấm Conocybe Filaris

Conocybe filaris mang tên khoa học là Pholiotina rugosa, tiếng Việt là nấm cỏ, là một trong những loại nấm độc cỏ có vẻ ngoài dường như không khiến nguy hiểm có nguồn gốc ở khu vực Thái Bình Dương, phía Tây Bắc nước Mỹ. Nếu ăn phải nấm này thì chất Amatoxin trong nấm sẽ khiến cho nạn nhân có những triệu chứng buồn nôn, đau bụng, sau đó sẽ bị suy gan và kéo đến tử vong. Người ta thường nhầm nấm Conocybe Filaris với nấm ma thuật (Psilocybes). Nếu ăn phải loại nấm này, nạn nhân sẽ bị tổn thương gan trầm trọng và không thể hồi phục.

Sau lúc ăn nấm khoảng 6 – 24 giờ, những triệu chứng ngộ độc sẽ xuất hiện, chính thức từ tiêu hóa, vì vậy thường dễ làm cho chẩn đoán nhầm là ngộ độc thực phẩm hoặc cúm dạ dày. Sau lúc bị ngộ độc nấm, người người bệnh mà thậm chí hồi phục, tuy nhiên thường tái phát suy giảm tính năng tiêu hóa mối đe dọa đến tính mạng con người, suy gan và suy thận. Chúng chứa những mycotoxin (độc tố nấm mốc) tương tự Death Cap, mà thậm chí gây tử vong cho những người ăn phải. Chính bởi điều này mà Nấm Conocybe Filaris được liệt vào danh sách những loại nấm độc nhất trên toàn cầu.

Nấm Conocybe Filaris
Nấm Conocybe Filaris
Nấm Conocybe Filaris
Nấm Conocybe Filaris

6


Green Apple

Nấm Webcap

Nấm Webcap mang tên khoa học Cortinarius rubellus, phía trên là một trong những loại nấm độc nhất toàn cầu bởi chỉ việc ăn phải một lượng nhỏ hoặc chỉ mới nếm vào nhổ ra ngay cũng đủ gây chết người. Chất Orellanine có trong nấm là một loại độc tố cực mạnh, tác động trực tiếp lên thận và hiện chưa xuất hiện thuốc giải. Nếu suôn sẻ thoát khỏi cái chết lúc ăn phải nấm này thì các bạn sẽ phải chạy thận suốt đời hoặc phải cấy ghép thận. Toàn thân cây nấm có màu nâu đỏ nhạt (mũ, cuống, lá tia và thịt nấm). Loại nấm này mọc thịnh hành ở những vùng rừng cây hoặc những cánh rừng ở Na Uy.

Có 02 loài webcap là deadly webcap (tên khoa học là Cortinarius rubellus) và fool’s webcap (tên khoa học là Cortinarius orellanus), tiếng Việt thường gọi những loại nấm độc webcap này là nấm chết người. Những loài nấm Cortinarius này còn có vẻ ngoài rất giống nhau và trong đó có một vài giống ăn được. Độc chất trong nấm webcap là orellanin. Sau lúc ăn phải, những triệu chứng ngộ độc xuất hiện lúc đầu tương tự như cảm cúm thường thì và mà thậm chí mất từ 2 – 3 ngày, những triệu chứng ngộ độc lặng lẽ mới xuất hiện, vì vậy dễ làm cho chẩn đoán sai. Ở đầu cuối, độc tố orellanin có trong nấm webcap sẽ gây suy thận và kéo đến tử vong nếu không được trị liệu.

Nấm Webcap
Nấm Webcap
Nấm Webcap
Nấm Webcap

7


Green Apple

Nấm mũ đầu lâu ngày thu (Autumn Skullcap)

Nấm mũ đầu lâu ngày thu (Autumn Skullcap) mang tên khoa học Galerina marginata, tên tiếng Việt gọi là nấm mũ đầu lâu ngày thu là loại nấm thường mọc trên những thân cây đã chết và xuất hiện ở khắp nơi trên toàn cầu, cơ bản mọc ở khu vực Bắc bán cầu và một vài vùng của nước Úc. Tương tự như nhiều loại nấm độc khác, loại nấm này trông tựa như một loại nấm thông thường, mà thậm chí làm thực phẩm, tuy vậy chất Amatoxin bên trong nó lại khiến cho gan của khách hàng bị tổn thương vĩnh viễn, dẫn tới suy gan và phát sinh tử vong.

Galerina marginata là một loại nấm lớn có lá tia, nấm thối rữa, nghĩa là nó mọc trên những thân cây gỗ ẩm và làm cho cây bị thối rữa, mục nát. Loại nấm này còn có cùng độc chất amatoxin như nấm tử thần. Lúc ăn phải cây nấm độc Autumn Skullcap mà thậm chí bị ngộ độc với những triệu chứng như nôn ói, tiêu chảy, hạ thân nhiệt, gan bị tổn thương và sau cùng là kéo đến tử vong nếu không được trị liệu ngộ độc ngay lúc này. Tuy vậy loại nấm này còn có Điểm lưu ý không giống với những loài nấm ăn được, nhưng một vài trường hợp tử vong và ngộ độc do nấm được phát hiện là do thu mua nhầm với nấm Psilocybe gây ảo giác.

Nấm mũ đầu lâu mùa thu (Autumn Skullcap)
Nấm mũ đầu lâu ngày thu (Autumn Skullcap)
Nấm mũ đầu lâu mùa thu (Autumn Skullcap)
Nấm mũ đầu lâu ngày thu (Autumn Skullcap)

8


Green Apple

Nấm False Morel

Nấm False Morel mang tên khoa học Gyromitra esculenta, có hình dạng giống não người, là một trong những món ăn khá thịnh hành ở bán đảo Scandinavia và vùng Đông Âu. Trên đây là loại nấm độc khá đặc biệt quan trọng bởi nếu ăn sống nó, các bạn sẽ bị mất mạng, tuy vậy nếu được nấu chín đúng cách dán, chúng sẽ trở thành món ăn có hương vị tuyệt vời. Độc tố trong nấm đó là Gyromitrin, lúc vào thể chất người sẽ chuyển thành Monomethylhydrazine (MMH) – chất có tác động đến gan, hệ thần kinh trung ương và thận. Nạn nhân sẽ có được triệu chứng thường gặp như tiêu chảy, nôn ói, làm cho đầu đau, chóng mặt và đau đầu và mà thậm chí rớt vào trạng thái hôn mê sâu và tử vong sau một tuần.


False Morel là một loại nấm có chứa độc tố và chất gây ung thư gyromitrin. Do đó, ở nhiều nước, việc bán và nấu loại nấm này là phi pháp. Loại nấm này độc đến mức được khuyến cáo là không nên để nấm tươi trong những không khí chật hẹp như xe ô tô hay những phòng kém thông gió bởi đã ghi nhận hiện tượng làm cho đầu đau và buồn nôn do chất độc trong nấm này tiết ra lúc chúng được đặt trong xe. Việc bán loại nấm này ở một vài nước như Thuỵ Điển và Na Uy là phi pháp trong nhiều năm qua nhưng ở Phần Lan, loại nấm này xuất hiện trong những quán ăn nổi tiếng và thậm chí được đóng hộp bán trong siêu thị. Riêng với nấm tươi, sẽ có được quy định nghiêm ngặt lúc bán, từ đóng gói đến hướng dẫn chế biến.

Nấm False Morel
Nấm False Morel
Nấm False Morel
Nấm False Morel

9


Green Apple

Nấm thiên thần tàn phá (Destroying Angels)

Cái tên mang nghĩa “thiên thần tàn phá này” thực tế là tên chung cho nhiều loại nấm trắng trong dòng Amanita. Chúng có hình dáng khá giống nấm mỡ hay nấm đồng cỏ khiến cho nhiều người hái nhầm. Amanita ocreata, tên trong tiếng Anh gồm có death angel (thiên thần chết), destroying angel (thiên thần phá hủy) là một loài nấm độc. Trên đây là một trong rất nhiều loài trong chi Amanita. Loài này hiện diện ở Tây Bắc Thái Bình Dương và tỉnh thực vật California tại Bắc Mỹ, A. ocreata cộng sinh với cây sồi. Những quả thể thường xuất hiện vào ngày xuân, mũ nấm mà thậm chí có white color hoặc màu vàng nâu và thường phát triển một màu hơi nâu ở trung tâm, trong lúc những cơ quan khác có white color.


Nấm thiên thần tàn phá (Destroying Angels) thuộc họ Amanitaceae, là loại nấm cực độc có kinh nghiệm phá hủy trọn vẹn thể chất bằng độc tố Amatoxin. Độc tố đi vào thể chất sẽ phát sinh những triệu chứng lúc đầu như chuột rút, đau bụng, mê sảng, co giật, nôn ói và tiêu chảy, sau đó lúc được hấp thụ sẽ phát sinh những tổn thương vĩnh viễn cho thận và nhất là những tế bào gan. Phương pháp duy nhất để cứu người bị trúng độc đó đó là ghép gan, chạy lọc thận. Chúng có độc tính tương tự như A. phalloides, A. virosa và A. bisporigera, nó là một loại nấm có kinh nghiệm gây chết người và đã phát sinh một vài ca ngộ độc ở California.

Nấm thiên thần hủy diệt (Destroying Angels)
Nấm thiên thần tàn phá (Destroying Angels)
Nấm thiên thần hủy diệt (Destroying Angels)
Nấm thiên thần tàn phá (Destroying Angels)

10


Green Apple

Nấm mũ tử thần (Death Cap)

Nấm mũ tử thần (Death Cap) mang tên khoa học Amanita phalloides, là thủ phạm trong phần lớn những ca tử vong do ăn nấm vô tình hoặc đầu độc có chủ đích. Trên đây là loại nấm có nguồn gốc ở châu Âu, thường mọc dưới những cây sồi trong rừng và có hình dạng giống nhiều loại nấm ăn được nên phát sinh nhầm lẫn. Ước tính, chỉ việc 30g chất độc này đủ để giết chết một người trưởng thành. Điều khiến cho bạn cần lưu ý, là trong cả lúc nấu chín, sấy khô hoặc làm ướp đông thì độc tính của loại nấm này cũng không thay đổi. Phần lớn trường hợp tử vong là do nạn nhân nhầm lẫn loài nấm độc này với một vài loài nấm ăn được mà con người hay tiêu thụ.

Nấm mũ tử thần chứa một loại độc tố mang tên là α-amanitin (amatoxin) mà thậm chí gây tổn thương gan và thận đến mức không thể phục hồi và trị liệu. Chỉ việc 30 gram chất độc α-amanitin có trong một nửa cây nấm mũ tử thần là đủ giết chết một người trưởng thành. Độc tính của chúng gần như không thay đổi lúc nấu chín, sấy khô hay làm ướp đông.. Vì vậy, nấm mũ tử thần còn được sử dụng trong một vài trường hợp đầu độc có chủ đích. Trên đây là cách nhận ra loài nấm chết người này: Mặt dưới của mũ nấm có nhiều lá tia white color. Chân có vỏ bọc. Có mùi thơm tựa như hoa hồng. Mũ nấm có màu vàng nhạt hoặc màu oliu. Cổ nấm trông giống vòng nhẫn….

Nấm mũ tử thần (Death Cap)
Nấm mũ tử thần (Death Cap)
Nấm mũ tử thần (Death Cap)
Nấm mũ tử thần (Death Cap)

Trên phía trên là những loại nấm độc nhất toàn cầu và Toplist khuyên các bạn hãy cẩn trọng với những loại nấm có màu sắc sặc sỡ, bắt thị lực, những loại nấm không rõ nguồn gốc để mà thậm chí tránh được nguy hại bị ngộ độc. Nếu ăn phải những loại nấm độc này, các bạn sẽ bị tổn thương hệ thần kinh trung ương, gan, thận… hoặc thậm chí là tử vong.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button