Ăn Uống Lành Mạnh

Lúa mạch đen tưởng lạ nhưng lại quen

Lúa mạch đen vừa giàu đủ dinh dưỡng lại mang đến nhiều lợi ích tình hình sức khỏe như tăng cường tim mạch, nâng cấp tiêu hóa hay kiểm soát khối lượng. Nếu cũng muốn nhận được những lợi ích tình hình sức khỏe từ loại hạt này, bạn mà thậm chí tìm hiểu cách pha trà hay làm bánh mì lúa mạch đen.

Lúa mạch đen (buckwheat) được trồng nhiều ở Khu vực Đông Nam Á, Trung Á, Tây Tạng, châu Âu… Còn ở Việt Nam, lúa mạch đen có hình tam giác nên có nhiều tên thường gọi không giống nhau như tam giác mạch, mạch ba góc hay kiều mạch. Nhiều người mới nghe tên cứ tưởng lạ nhưng thật ra bạn mà thậm chí tìm thấy kiều mạch ở khắp những cánh đồng bạt ngàn tại Cao Bằng, Hà Giang hay Lạng Sơn.

Loại hạt này được xếp vào nhóm “giả ngũ cốc” vì có những đặc tính tương tự như ngũ cốc. Nếu như lúa mì được sử dụng để làm bánh mì trắng thì lúa mạch đen là vật liệu để sử dụng làm bánh mì đen. Hãy cùng nhau tìm hiểu thêm về lợi ích tình hình sức khỏe và cách sử dụng loại lương thực này nhé!

Lợi ích của lúa mạch đen

lúa mạch đen

Bạn mà thậm chí tìm hiểu thêm một vài lợi ích tình hình sức khỏe của kiều mạch như sau:

1. Hỗ trợ đủ dinh dưỡng

Lúa mạch đen chứa nhiều chất đủ dinh dưỡng quan trọng. Phía trên là một nguồn protein, chất xơ và carb phức tốt cho tình hình sức khỏe. Trong tầm 168g lúa mạch đen đã rang, nấu chín chứa lượng chất đủ dinh dưỡng sau:

  • Carb: 33,5g
  • Sắt: 1,34mg
  • Kali: 148mg
  • Canxi: 12mg
  • Magie: 86mg
  • Chất xơ: 4,5g
  • Protein: 5,68g
  • Chất béo: 1,04g
  • Phốt pho: 118mg

Ngoài ra, loại hạt này cũng chứa một vài Vi-Ta-Min như:

2. Tăng cường tình hình sức khỏe tim mạch

Hiệp hội Tim Mỹ (American Heart Association – AHA) khuyến nghị tỷ trọng ngũ cốc nguyên cám nên chiếm ít nhất một nửa lượng ngũ cốc bạn ăn mỗi ngày. Ngũ cốc nguyên cám chứa nhiều chất đủ dinh dưỡng quan trọng cho tình hình sức khỏe tim mạch như chất xơ và Vi-Ta-Min B3. Một review khoa học năm 2015 cho thấy việc bổ sung cập nhật thêm ngũ cốc nguyên cám trong chính sách ăn mà thậm chí giảm nguy hại mắc bệnh tim.

Những người theo chính sách ăn không gluten mà thậm chí không tiêu thụ đủ lượng ngũ cốc nguyên hạt được khuyến nghị và không nhận được lợi ích tình hình sức khỏe từ nhóm thực phẩm này. Nếu muốn nâng cấp chính sách ăn này, bạn mà thậm chí bổ sung cập nhật lúa mạch đen.

Những phân tích trên động vật cho thấy kiều mạch mà thậm chí làm giảm huyết áp cũng như nâng cấp tình hình sức khỏe tim. Lúa mạch đen là một nguồn chất xơ dồi dào. Theo Hiệp hội Tim Mỹ, chất xơ giúp nâng cấp mức cholesterol trong máu nên mà thậm chí làm giảm nguy hại mắc bệnh tim, tiểu đường, đột quỵ và béo phì.

3. Nâng cấp tiêu hóa

bột lúa mạch đen

Lúa mạch đen rất giàu chất xơ, một loại carb từ thực vật thể chất không thể phân giải trong quy trình tiêu hóa. Chất xơ hỗ trợ ruột tiêu hóa thức ăn hiệu suất cao và giúp thức ăn dịch rời qua đường tiêu hóa trơn tru hơn. Chất này cũng mà thậm chí có một vài lợi ích khác như hỗ trợ giảm cân và phòng tránh bệnh tim mạch.

Trong 168g lúa mạch đen cũng có thể có chứa 1,58mg Vi-Ta-Min B3. Loại Vi-Ta-Min này rất quan trọng trong việc chuyển đổi carb, chất béo và protein thành tích điện cho những tế bào của thể chất sử dụng.

4. Kiểm soát khối lượng

Xúc cảm no bụng sau lúc ăn mà thậm chí giúp đỡ bạn phòng tránh tăng cân và thúc đẩy quy trình giảm cân. Một trong những thực phẩm mà thậm chí làm tăng xúc cảm no bụng, giúp đỡ bạn no lâu hơn và giảm tổng lượng calo tiêu thụ trong một ngày. Lúa mạch đen là một loại thực phẩm giúp đỡ bạn kiểm soát khối lượng rất tốt nhờ có chứa lượng protein dồi dào.

Phân tích đã phát hiện ra rằng thực phẩm giàu protein rất quan trọng trong việc kiểm soát khối lượng vì mà thậm chí giúp đỡ bạn cảm thấy no dù không nạp nhiều calo.

5. Kiểm soát bệnh tiểu đường

Lúa mạch đen là một nguồn carb phức mà thậm chí giúp đỡ bạn kiểm soát lượng đường huyết. Thể chất mất nhiều thời hạn để phân giải carb phức hơn so với carb đơn. Điều này làm chậm quy trình tiêu hóa và giúp đỡ bạn giữ đường huyết ổn định lâu hơn. Phân tích trên động vật đã cho thấy lúa mạch đen có tác động tích cực đến insulin và đường huyết ở những con chuột mắc bệnh tiểu đường.

Lúa mạch đen nhìn chung khá an toàn và tin cậy và không tạo nên tác dụng phụ so với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, một vài ít người mà thậm chí bị không thích hợp với loại hạt này. Những triệu chứng không thích hợp mà thậm chí kể tới là sưng trong miệng hoặc nổi mề đay sau lúc ăn.

Cách sử dụng lúa mạch đen

Bạn mà thậm chí sử dụng lúa mạch đen để làm bánh mì hay pha trà thưởng thức thường rất ngon.

Cách làm bánh mì lúa mạch đen

Cách làm bánh mì lúa mạch đen

Bánh mì lúa mạch đen tự làm vừa lành mạnh lại không tốn kém. Bạn mà thậm chí tìm hiểu thêm công thức sau để làm cho 5 – 6 người ăn.

Vật liệu cần sẵn sàng

Những vật liệu quan trọng để làm bánh lúa mạch đen là:

  • Nước ấm (khoảng 37 độ C): 1l
  • Bánh men: 50g
  • Trứng gà: 2 quả lớn
  • Bột mì: 900g
  • Bột lúa mạch đen: 900g
  • Hạt lanh: 100g
  • Ít muối
  • Mật ong: 100g

Quá trình làm bánh mì

Lúc đã có đủ vật liệu, bạn mà thậm chí chính thức sơ chế, làm bánh và nướng bánh theo quá trình sau:

Sơ chế vật liệu

– Cho bánh men vào bát nước ấm và hòa tan

– Đập trứng gà ra bát và đánh đều

– Rây qua bột mì và bột lúa mạch đen cho mịn rồi trộn đều hai loại.

Làm bánh

– Cho trứng gà, muối, mật ong và hạt lanh vào bát nước men đã hòa tan rồi khuấy đều.

– Cho từ từ hỗn hợp bột mì và bột lúa mạch vừa trộn vào bát rồi nhào thật đều.

– Lúc đã trộn được cục bột thật mịn, bạn rắc sẵn một phần nào bột mì ra bàn hay thớt để chính thức nhào bột.

– Lấy khối bột ra bàn hay thớt vừa rắc bột rồi rắc tiếp một phần nào bột nữa lên trên để áo bột.

– Chính thức nhào bột. Lúc mới nhào, bạn mà thậm chí thấy tay hơi dính nhưng trên đây là điều thông thường. Bạn không nên cho thêm bột mì áo để bớt dính vì điều này mà thậm chí tác động tới tỷ trọng vật liệu trong bánh.

– Nhào bột thành một khối hình tròn trụ, không dính, mịn.

– Lấy dao chia khối bột ra thành 4 phần bằng nhau rồi nặn bột thành hình những khối hình trụ. Kích cỡ khối bột bạn tự điều chỉnh cho thích ứng với khay nướng.

Nướng bánh

– Trải một tấm giấy nướng vào khay nướng bánh để tránh bánh dính vào khay. Bạn lưu ý đặt bánh cách xa nhau.

– Sử dụng một tấm vải sạch hoặc màng bọc thực phẩm để phủ kín khay bánh. Bạn ủ bột bánh trong khay cho tới lúc bột nở gấp hai.

– Làm nóng lò nướng sẵn rồi bỏ bột vào nướng trong tầm 25 phút ở nhiệt độ là 220 – 225 độ C.

– Lúc bánh chín, bạn lấy ra, để nguội rồi thưởng thức. Bạn mà thậm chí ăn bánh với mứt cũng rất ngon.

Cách làm trà lúa mạch đen

Cách làm trà kiều mạch

Trà lúa mạch đen hay trà kiều mạch mà thậm chí giúp đỡ bạn điều hòa đường huyết, giảm stress, ngừa viêm sỏi thận và bảo vệ tình hình sức khỏe tim mạch. Bạn mà thậm chí triển khai cách pha loại trà này như sau:

Vật liệu cần sẵn sàng

Các bạn sẽ cần phải có những vật liệu sau để pha trà kiều mạch.

  • 500ml nước
  • 20g hạt kiều mạch rang
  • Mật ong

Quá trình triển khai

Lúc đã sẵn sàng đủ những vật liệu, bạn mà thậm chí pha trà theo quá trình sau:

– Đổ nước vào nồi rồi đung nóng.

– Bỏ thêm 10 – 20g hạt kiều mạch rang vào nồi nước và tiếp tục đun trong 30 giây đến 1 phút.

– Đổ hỗn hợp vừa đun vào bình ủ trong tầm 5 – 6 phút.

– Lúc uống, bạn lọc trà qua rây và thêm ít mật ong sao cho vừa miệng.

Nếu biết cách sử dụng lúa mạch đen, bạn mà thậm chí làm cho tất cả nhà món bánh nóng hổi và ly trà ngọt ngào giàu chất đủ dinh dưỡng. Phía trên sẽ là vật liệu mang đến nhiều lợi ích tình hình sức khỏe bạn mà thậm chí bổ sung cập nhật vào chính sách thực đơn của tôi để bữa ăn đa dạng chủng loại hơn.

Như Vũ HELLO BACSI

health-tool-icon

Tính chỉ số BMR

Sử dụng dụng cụ tính chỉ số BMR mà thậm chí giúp đỡ bạn xác định yêu cầu calo từng ngày dựa trên chiều cao, khối lượng, tuổi và mức độ sinh hoạt của doanh nghiệp.

Nam

Nữ

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button