Ăn Uống Lành Mạnh

Bạn thích ăn bánh mì mỗi ngày? Coi chừng tác hại khôn lường!

Bánh mì là món ăn truyền thống lịch sử và ưa thích của nhiều vương quốc trên trái đất. Nhưng bạn có nghĩ ăn bánh mì hằng ngày sẽ tốt cho thể chất không?

Có câu nói rằng “Bánh mì càng trắng thì bạn chết càng sớm”. Từ lâu người ta đã biết rằng bánh mì trắng và ngũ cốc tinh chế nói tóm lại chẳng có gì bổ dưỡng cả. Do đó những Chuyên Viên đủ chất trên toàn trái đất đều khuyến khích chúng ta ăn ngũ cốc nguyên chất thay thếbánh mì.

Tuy nhiên, những loại ngũ cốc, nhất là những loại có chứa gluten như lúa mì, đã trở nên kiểm tra độ đủ chất kỹ lưỡng trong những năm gần phía trên.

Nhiều Chuyên Viên y tế có tiếng trong ngành nghĩ là bánh mì và những thực phẩm ngũ cốc chứa gluten khác không trọn vẹn quan trọng cho cơ chế thực đơn, không chỉ có vậy còn tồn tại kinh nghiệm gây hại.

Bánh mì có lượng carb cao và mà thậm chí làm tăng lượng đường trong máu

Trong cả bánh mì nguyên hạt cũng không được làm từ hạt nguyên chất. Thường thì, chúng là ngũ cốc đã được nghiền thành bột mịn. Tuy nhiên, quy trình này giúp thể chất dễ dàng và đơn giản hấp thu chất đủ chất từ bánh mì hơn.

Những hạt tinh bột trong bánh mì sẽ tan ra nhanh gọn trong đường tiêu hóa và đi vào đường máu dưới dạng đường glucose. Điều này khiến cho lượng đường và lượng insulin trong máu tăng thêm đột ngột.

Trong cả bánh mì từ bột mì nguyên cám cũng làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn nhiều so với kẹo. Đường trong máu tạo thêm nhanh gọn, và giảm xuống cũng nhanh không kém. Lúc lượng đường trong máu giảm xuống, các bạn sẽ cảm thấy đói.

Tăng đường huyết cũng mà thậm chí tạo nên hiện tượng glycat hóa ở cấp độ tế bào do đường trong máu phản ứng với protein trong thể chất. Phía trên là một trong những thành phần tạo nên quy trình lão hóa.

Những nghiên cứu và phân tích về cơ chế thực đơn hạn chế carb (loại bỏ/giảm tinh bột và đường) cho thấy người bị tiểu đường hoặc những ai muốn giảm cân nên tránh toàn bộ những loại ngũ cốc.

Bánh mì chứa những thành phần có hại khác

Hầu hết những loại bánh mì đều chứa đường hoặc nước mật ngũ cốc giàu fructose như những loại thực phẩm đã qua chế biến khác. Ăn nhiều những thực phẩm chứa đường đã qua chế biến mà thậm chí gây tác động xấu đến tình trạng sức khỏe.

Hầu hết những loại ngũ cốc đều chứa axít phytic “kháng đủ chất”.

Axit phytic là một phân tử gắn kết mạnh với những khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt và kẽm, ngăn không cho thể chất hấp thụ hàm vị này.

Ngâm ngũ cốc trước lúc nướng mà thậm chí làm giảm axit phytic, giúp ngăn chặn quy trình hao hụt khoáng chất.

Bánh mì chứa ít chất đủ chất thiết yếu

Không tồn tại chất đủ chất nào trong bánh mì mà bạn không thể lấy được từ những loại thực phẩm khác, thậm chí còn hấp thụ được với số lượng to hơn nhiều.

Trong cả bánh mì từ bột lúa mì nguyên hạt cũng không bổ dưỡng như bạn nghĩ.

Nó không chỉ có có ít chất đủ chất hơn so với những thực phẩm khác mà còn tác động đến quy trình hấp thu chất đủ chất từ những thực phẩm khác.

  • Axit phytic trong bánh mì ngăn ngừa sự hấp thụ những khoáng chất như sắt, kẽm và canxi;
  • Bằng phương pháp phá hủy lớp niêm mạc ruột, gluten làm giảm sự hấp thu của toàn bộ hàm vị đủ chất;
  • Ngũ cốc không chứa toàn bộ những axit amin thiết yếu và do này là nguồn protein kém cho con người;
  • Chất xơ từ lúa mì mà thậm chí khiến cho thể chất bạn đốt cháy nguồn dự trữ Vi-Ta-Min D nhanh hơn kéo đến thiếu Vi-Ta-Min D, điều này liên quan đến ung thư, tiểu đường và có nguy cơ tiềm ẩn gây tử vong.

Lúa mì nguyên cám làm tăng cholesterol

Trong một nghiên cứu và phân tích, 36 người được phân ngẫu nhiên thành hai nhóm. Họ được hướng dẫn ăn cả ngũ cốc loại yến mạch nguyên hạt hoặc ngũ cốc loại lúa mì nguyên hạt. Sau 12 tuần, những nhà nghiên cứu và phân tích đã đo mức lipid trong máu ở cả hai nhóm. Kết quả là, ngũ cốc loại yến mạch làm giảm LDL-cholesterol và LDL nhỏ, đặc. Về cơ bạn dạng, yến mạch nguyên hạt giúp nâng cấp đáng kể trạng thái lipid máu. Tuy nhiên, ngũ cốc loại lúa mì nguyên hạt làm tăng tổng LDL-cholesterol lên 8% và LDL loại nhỏ, đặc 60%. LDL nhỏ, đặc là loại cholesterol có liên quan ngặt nghèo với bệnh tim.

Lúa mì nguyên cám tốt hơn lúa mì tinh chế

Đúng là bánh mì ngũ cốc nguyên chất tốt hơn bánh mì từ ngũ cốc tinh chế. Chúng chứa nhiều chất đủ chất và chất xơ hơn. Bánh mì được làm từ ngũ cốc đã được ngâm và nảy mầm cũng hơn loại bánh thường thì. Ví dụ điển hình, bánh mì Ezekiel được làm từ ngũ cốc nảy mầm, nhờ vậy mà nó lành mạnh hơn những loại bánh mì khác. Những loại bánh mì không chứa gluten cũng có thể có quality tốt hơn so với những loại bánh được bằng ngũ cốc chứa nhiều gluten như lúa mì.

Sau nội dung bài viết này các bạn sẽ biết rằng, không phải loại bánh mì nào thì cũng tốt cả. Do vậy, hãy làm người tiêu sử dụng thông minh để bảo vệ sức khoẻ cho chính bạn và những người bạn thương yêu. Tốt nhất, bạn không nên ăn bánh mì mỗi ngày, chỉ thỉnh thoảng ăn trong tuần và luôn luôn ăn kèm với rau, thịt để bổ sung cập nhật khá đầy đủ dưỡng chất.

health-tool-icon

Tính chỉ số BMR

Sử dụng dụng cụ tính chỉ số BMR mà thậm chí khiến cho bạn xác định nhu yếu calo từng ngày dựa trên chiều cao, khối lượng, tuổi và mức độ sinh hoạt của khách hàng.

Nam

Nữ

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button